Yancha

Yancha的有趣之處，在於炒麵不只有醬汁口味，也能選醬油口味。有訪客點了醬油炒麵，享受麵條原本Q彈，隨著在鐵板上加熱逐漸變得酥脆的口感。若想慢慢品味這種變化，圍著鐵板用餐或許也很適合。

菜單上有使用煮干油與煮干高湯的「煮干高湯醬油炒麵」，以及以海鮮油搭配乾貨海鮮高湯的「海鮮高湯醬油炒麵」。兩款都使用扁平麵，標示麵量為200g。另一位訪客偏愛背脂與大蒜的組合；菜單上列為背脂煮干炒麵，以濃郁煮干湯與甘口醬油調製的醬汁調味，麵量可選200g或300g。想來一份煮干風味鮮明、份量也充足的炒麵時，可以考慮這款。

另一款風格鮮明的選擇，是神戶新長田的「そば焼」。蒸麵以鹽、胡椒和削粉調味，整體味道較清淡，另外附上可依喜好搭配的醬汁。麵量有100g、150g、200g可選；菜單也註明使用自製煮干油，不習慣煮干油的人可以改用混合油。一位實際點了中份的訪客，另外加了韭菜與豆芽，還自行調配幾種醬汁享用。喜歡自己決定風味走向的人，或許會適合這款。

炒麵也有可搭配定食的選項，部分品項能選麵量或調味，作為午餐更方便安排。菜單還有大阪燒、蔬菜豐富的豚平燒及各種鐵板料理；晚餐時可以炒麵為主，再點幾道菜搭配啤酒。